こだわりの
手作りおむすび
安心、安全な
おいしいお米
おむすび てしまでは、お米づくりにこだわった新潟県の特別栽培米研究会さんの１００％有機肥料を使った安心安全なお米を使ってます。
特別栽培米研究会「どっこん水」について
おむすび てしまで使っているお米の生産者さん、特別栽培米研究会「どっこん水」についてご紹介いたします。 特別栽培米研究会「どっこん水」は新潟県胎内市で安全な米づくりを研究する、元気な農家の集団です！
「どっこん水」とは？
新潟県胎内市には、胎内川を源とする昔から尽きることなくこんこんと湧き続けている清水があります。この湧水を「どっこん水」と呼んで暮らしや農業に活かして大切にしてきました。この水の名前をもらって、私たち「特別栽培米研究会」の愛称としました。現在、研究会会員（生産者）は総勢約25名。「安全でおいしい農産物」をテーマに、日々研究と努力を重ねています。
胎内市の農産品でまず挙げられるのが「米」。米処新潟の中でも水田農業の進んだ蒲原平野の北に位置し「日本一の米どころ」と呼べる地域にあります。また、海岸砂丘地では葉タバコ・人参・大根・ごぼう、そして「やわ肌」の名で知られた良質のネギなどが生産されています。
農林水産省認証特別栽培米
有機肥料１００％で栽培しました！
「みずばしょう」は農林水産省新ガイドラインに沿って栽培した特別栽培米コシヒカリ。有機肥料100%使用。除草剤を1回使用。殺菌・殺虫剤は一切使わず栽培しました。水のきれいな場所にしか群生しないと言われる水芭蕉ですが、珍しいことに胎内市では平地で群生しています。きれいな水などの地理的条件と、当研究会の努力でより美味しいコシヒカリをご提供できると考えています。また「みずばしょう」はこだわりの低温乾燥。品質や食味のためにできるだけのことをします。
令和4年産「みずばしょう」が、第5回JA胎内市良食味米コンテストで銀賞を受賞しました！また、金賞を受賞したのは当研究会のメンバーです。特別栽培米研究会の技術や栽培したお米の食味が証明されたことになります。
